【食癒廚房】薑柚茶：清熱化痰、健脾消食

by Irene 2020-10-22

written by Irene 2020-10-22

薑茶可以驅寒，這已經是被廣為宣傳的「常識」。加入柚子可以清熱化痰、、止咳平喘、健脾消食。蘿蔔則有「小人參」之稱，中國有句俗語「冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方」，蒂頭是煮蘿蔔湯切下的「邊角料」，其實蘿蔔蒂頭具有極佳清熱作用，可改善感冒時咽喉腫痛等不適症狀。

薑柚茶
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Prep Time: 10分鐘 Cooking Time: 30分鐘 30分鐘

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5
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Ingredients

老薑1塊（約20克）

有機葡萄柚1個

蘿蔔蒂頭2個

紅糖約30克

Instructions

柚子洗淨，切6瓣，將皮與果肉分開；老薑刷洗乾淨，連皮切成片。

將柚皮放入鍋內，加適量清水（蓋過柚皮即可），大火煮沸即關火。

將柚皮取出，湯汁倒掉。［註：因為柚皮含大量精油，先汆燙能減少刺激麻辣口感。］

將燙過的柚皮、薑片、蘿蔔頭，一起放到鍋裡，加大約800毫升清水，大火煮沸，轉小火熬約20分鐘，最後將柚肉倒入略煮5分鐘。（用電鍋則是外鍋加1杯水，煮至電鍋跳起，然後加柚肉燜5~10分鐘）

把食材渣撈出，湯汁加紅糖調勻即可。

photo by：istockphoto.com

Irene

中西醫臨床博士／中醫執業醫師／護理師／健康管理諮詢師／巴哈花精諮詢師

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