牛肉含有豐富營養素，鐵質含量比豬肉、羊肉高4~5倍。古代中醫家認為，牛肉補氣效果與黃耆不相上下，且專補脾胃，適合脾胃虛弱（虛寒）、久病體虛者食用，此外牛肉也有強筋骨、除溼氣作用。紅酒燉牛肉是一道常見美味料理，此道花饌中加入「桃花」，取其活血、化瘀、利濕作用，用來強化紅酒與牛肉的補益功效。
牛肉屬於發物，若有皮膚疾病（如瘡疥、濕疹、痘瘡、搔癢者），不宜食用。
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Notes
圖文出處：《 以花養生，寫給女人的平衡處方 》
