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桂花是中國傳統知識分子最喜愛香氣的榜首，是很古老的香花植物。根據記載，中國桂花栽培歷史達2500年以上。
桂花的屬名Osmanthus是由希臘文的osme（氣味）和anthos（花）組合而成，而其種小名fragrans意指芳香，可見它雖然花形小，但是香氣濃郁。桂花常在農曆八月開花，因此八月又稱為「桂月」。
學名：Osmanthus fragrans Lour.
別名：木犀、九裡香、月桂
科目：木樨科木樨屬
花語：吸入你的氣息
花季：9~10月
桂花，詩詞傳說主角
桂花花色有黃白色（銀桂）、橙黃色（金桂）、黃赤色（丹桂），丹桂大多供藥用，金桂大多用來萃取香料黃白色的銀桂最常見，香氣極濃郁，花苞尚未完全開放時香氣最濃，是採收最佳時機。桂花枝葉繁茂，四季常青，經常被用作綠化樹種，也常與玉蘭、海棠、牡丹一起種植，取其玉、堂、富、貴之諧音。
自古許多文人就喜歡吟詩讚頌桂花，甚至將它加以神化，嫦娥奔月的故事是最為人熟悉的神話傳說，因為傳說月亮有桂樹，所以把月亮稱「桂魄」，嫦娥住的月宮稱為「桂宮」。蘇軾有首《念奴嬌•中秋》中就有提到「桂魄飛來光射處，冷浸一天秋碧。」月宮又有廣寒宮一稱，怎來的呢？傳說唐玄宗某日望日遊月，見一大宮府，榜曰：廣寒清虛之府。所以後人將月宮也稱「廣寒宮」。宋代林洪所著的《山家清供》就有一道「廣寒糕」，因為使用新鮮桂花做材料，在宋代被賦予了「廣寒高甲」的寓意，象徵「蟾宮折桂」的好運。從此一到科舉考試時，大家都要向應試者贈送廣寒糕，祝願能夠高中。
桂花，療癒身心
桂花是珍貴的觀賞花木也是食用與藥用花卉，同時也是很好的香料來源，對於美容養顏也具效果。李時珍的《本草綱目》詳細記載桂花的各種用途：「桂花，收茗、浸酒、鹽漬及作香擦髮澤之類花可收茗、浸酒、鹽漬，及作香搽、髮澤之類耳。」桂花經常用來釀製蜜、酒，自古就有「桂酒椒漿」一說，用桂酒來比喻美酒佳釀。《楚辭‧九歌》云：「蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。」
桂花是提煉精油、花露的上等原料，桂花精油可讓人身體變柔軟，對伴侶的態度也會變軟，能幫助開放自己然後接納別人，適合性生活不協調者使用。桂花精油是少數可用於調整生育的精油，女性使用於下腹部的按摩，可以調理荷爾蒙，促使生理週期規律。桂花精油市面上購買不容易，可以用浸泡油代替。
桂花的療癒能量是幫助增強自信心，尤其是那些經常懷疑自己怎會讓別人喜歡的人。白色桂花清新淡雅，它使人心靈清淨柔軟，對於缺乏主見與原則，過於盲從的人，或是拘謹、僵化、經常逃避問題的人，桂花可以幫助統整自己，呈現表裡一致的情緒。桂花具有很好的平衡神經系統作用，對於因為情緒引起的皮膚問題，能幫助安定與調整。
桂花以花、果實及根入藥。
花能散寒破結，化痰止咳，常用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛；
果實可以暖胃、平肝、散寒，適合虛寒胃痛者；
根能祛風濕，散寒。適用於風濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛者。
桂花茶飲
桂花的香氣也很適合薰茶，花苞曬乾後可以放入茶葉罐中，尤其是適合與紅茶、綠茶一起沖茶飲。
玫桂茶飲
‧ 適用：胃痛、痛經、心煩
‧ 材料：玫瑰花6克、桂花2克、紅茶（或烏龍茶）3克
‧ 作法：以85-90度熱水沖泡。水量大約500毫升，燜泡15-20分鐘即可飲用。
‧ 注意：第一泡大約30秒後將水倒掉，以沖洗過濾雜質。
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